تنها راه درمان بیماری سلیاک  رعایت رژیم غذایی محسوب میشود که با حذف دائمی گلوتن از رژیم غذایی همراه است. 

پس از رعایت رژیم غذایی پرزهای روده بهبود می‌یابند و جذب مواد مغذی را آغاز می کنند. پزشک می تواند در تنظیم رژیم اجتنابی  غذایی مناسب به بیمار کمک کند. علائم بیماری سلیاک تنها چند روز پس از حذف گلوتن از رژیم غذایی ممکن است بهبود یابد.  

غذاهایی که باید از خوردن آن اجتناب کنید عبارت اند از :

_ گندم چاودار

_ جو

 گندم سبز

_ چاودم یا تریتیکاله (نژاد اصلاح‌شده گندم)

– آرد اینکورن 

و تمام غذاهایی که از مواردی که در بالا آمده تهیه شده مانند:  

نان

بیسکویت

_ ماکارونی

 چگونه  رژیم غذایی فاقد گلوتن را رعایت کنیم؟

عادت کردن به استفاده از رژیم غذایی فاقد گلوتن ، نیاز به تغییرات ی در شیوه زندگی دارد. برای درک بهتر ر ژ یم غذایی فاقد گلوتن ، مطالعه در برچسبهای غذایی بسیار اهمیت دارد. اگر از محتویات غذا اطلاعی ندارید ، از  خوردن آن اجتناب کنید و فرآورده غذایی که  مشابه آن است واز آن مطمئن هستید را استفاده کنید.

 قبل از استفاده از غذاهای حاوی اجزاء زیر  از مناسب بودن آن ها برای رژیم غذایی خودتان اطمینان حاصل کنید:

  – نشاسته غذایی تغییر یافته

  – پروتئین های هیدرولیزه سبزیجات

  – سس سویا

  – سوپ برنج قهوه ای

  – آدامس سبزیجات

  به یاد داشته باشید که داروها نیز ممکن است شامل اجزای گلوتن باشند.