بیماری سلیاک چیست

بیماری التهابی در ابتدای روده باریک است. که به واسطه ی ایمنی ایجاد می شود، و باعث ایجاد حساسیت به ماده گلوتن موجود در رژیم غذایی( گندم و جو) می شود. 

گلوتن نوعی پروتئین است، که در محصولاتی مانند جو و گندم چاودار وجود دارد. برخی افراد که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، سلول های پرز روده باریک به این ماده حساسیت داشته و باعث از بین رفتن پرزها و التهاب شدید در روده می شود که باعث عدم جذب شدن مواد مواد غذایی و سو جذب می شود.